冬防疫 “食” 分必要

冬季是呼吸道传染病的多发季节，当前，境外疫情加速蔓延，输入我国的风险也逐步加大，同时最近多起输入型疫情的流调溯源显示源头都和进口的物品、食品有关。此外，年底人员流动性加大，聚集性活动增多，都将进一步增加疫情传播的风险。因此在供暖季期间，强调文明健康的饮食方式，就显得尤为重要。

这里为您整理了一份“食”分必要的供暖季健康手册，为了自己和家人快快学起来吧。

在挑选生鲜食材时，为避免潜在风险，可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷链食品，避免用手直接接触，同时正确佩戴口罩。处理加工时，要保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。

具体说来，需注意以下几点：

购买冷链食品回家后，可以使用75%的酒精消毒外包装，储存此类产品时，最好采用独立封闭包装；

切割时，要生熟分开。处理食物和包装（尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等）的过程中要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻；

食物加工前要认真清洗，清洗的时候注意防止水花飞溅，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品防止溅洒污染（若确实需要清洗，可将肉放到盛有清洁的水的盆中清洗）；

烹调加工过程中，要及时清洗和消毒台面和厨具，加热蒸煮是有效的消毒方法，食物需充分煮熟后再食用；

储存和处理食物的容器、刀具、案板要做到生熟分开，特别是处理生肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。

在注意餐前食材挑选和食材处理之后，我们也要在餐中餐后践行公筷公勺、分餐制、垃圾分类等健康文明、绿色环保的生活方式，共同度过一个温暖、健康、环保的冬季。

来源：文明西城